Медики предупреждают об опасности отравления грибами

Сегодня в палатах интенсивной терапии Нижегородского токсикологического центра с диагнозом «отравление грибами» находятся пять человек.

Трое из них — грибники из Дивеева — решили пожарить так называемые грибы-зонтики, которые и по виду-то сильно похожи на поганки. Но отравившиеся женщины уверяют, что в Дивееве эти грибы собирают испокон веков, их считают съедобными и вкусными. Двое других пациентов токсикологического центра — нижегородцы. Они поели жареных сыроежек, среди которых, вероятно, оказалась и бледная поганка. С начала грибного сезона в регионе зарегистрировано семь случаев отравлений, это приблизительно столько же, сколько и в прошлом году.

— По своей тяжести острые отравления ядовитыми грибами занимают ведущее место среди всех отравлений, — говорит заведующая токсикологическим центром при больнице 33 Светлана Мудрова. — Наиболее опасно отравление бледной поганкой, при котором поражается сразу несколько жизненно важных систем организма.

По словам медиков, условно съедобные грибы — сморчки, строчки, волнушки, скрипицы и другие — могут вызвать острый гастроэнтерит (воспаление желудочно-кишечного тракта). У человека начинается понос, рвота, он чувствует слабость. И съедобные грибы при неблагоприятных условиях могут приобретать токсические свойства. Если они вырастают вблизи промышленных предприятий, автомобильных трасс, то в них накапливаются в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, тяжелые металлы и другие токсичные вещества, опасные для здоровья.

Компетентно

Дмитрий Залозных, доцент биологического факультета Нижегородского государственного университета имени Лобачевского:

— В засушливые годы, когда в почве ярко проявляется нехватка влаги, грибы лучше вообще не собирать. Биохимические процессы, которые происходят в грибах, достаточно сложные, а суть их заключается в том, что когда грибу не хватает влаги, он активно начинает впитывать в себя все что попало. В результате вполне обычный на вид подберезовик может оказаться ядовитым. По тем же причинам никогда не надо брать и старые грибы. Но здесь есть масса нюансов. К примеру, в заболоченной местности грибы могут не испытывать нехватку влаги даже в сухое и жаркое лето.